DONZELLINE E PASTA FRITTA COSA SERVE Due etti di farina bianca, un pizzico di lievito di birra, un pizzico di sale, una cucchiaiata di burro o strutto, olio per friggere. COME SI PREPARA Impastate la farina con il lievito, il sale e il burro fuso aggiungendo lentamente acqua tiepida. Lavorate l'impasto sino a dargli la consistenza di quello del pane. Coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare per mezz'ora. Trascorso questo tempo lavorate ancora la pasta e infine fatene dei rotoli, schiacciateli fino ad uno spessore di mezzo centimetro e ricavatene delle striscie o triangoli. Fate scaldare in padella abbondante olio o strutto e mettete i ritagli di pasta facendoli indorare due minuti per parte. Il segreto della riuscita è la temperatura dell'olio bollente.