I porcini dello Zerasco fanno parlare di sé da tempo immemorabile. Faggeti e castagneti rappresentano l'humus ideale per la crescita dei preziosi e pelibati prodotti del sottobosco. Di gran pregio la specie che i micologi definiscono "boletus" nelle sue varietà "aestivalis" (fungo del caldo), con gambo duto e slanciato, "pinophilus", tozzo col cappello scuro, "aereus" di colore bronzo ramato e l' "edulis", gambo slanciato e cappello con tonalita di colore varie (fungo del freddo). Nei boschi del territorio si trovano in particolare anche mazze di tamburo ("Macrolepiota crocera"), ovuli ("Amanita caesarea"), pioppini ("Agrocybe aegerita"), galletti ("Cntharellus cibarius"), lingue di bue ("Fistulina hepatica"). Principali disposizioni alle quali si devono attenere i cercatori di funghi: possesso dell'autorizzazione ( di tipo personale per i residenti nel territorio classificato montano con raccolta massima di 6 chilogrammi al giorno, 3 chilogrammi negli altri teritori comuali della Regione Toscana. Costo L.12.500 valida sei mesi, L.25.000 un anno, L.60.000 tre anni. Di tipo turistico per non residenti e residenti limitatament al comune dove viene effettuato il versamento e a quelli confinanti. Costo L7.00 al giorno con limite di raccolta di 3 chilogrammi, L.25.000 per sette giorni con limite di raccolta di 3 chilogrammi.); la raccolta è consentita da un'ora prima del sorgere del sole fino ad un'ora dopo il tramonto; divieto di usare rastrelli, uncini, o altri mezzi che possano danneggiare il terreno; trasporto con contenitori rigidi o a rete; vietato l'uso di sacchetti o buste di plastica; divieto di raccolta per dimensioni minime del cappello di 4 cm per i Boleti e 2 cm per dormiente e prugnolo; divieto di raccolta dell' "Amanita caesarea" allo stato di ovulo chiuso; è vietata la distruzione o il danneggiamento dei carpofori fungini di qualsiai specie; è vietata la raccolta nelle zone tabellate "riserva privata". In comune di Zeri è stata costituita una zona di raccolta riservata e a pagamento (L.20.000 al giorno).