I
funghi
I
funghi della Lunigiana hanno da tempo acquisito
una gran fama per l'alta qualità del
loro gusto. La specie è soprattutto
quella dei porcini pregiati, appartenenti
al genere «Boletus». Il gambo
è di colore marrone, mentre la cappella
è di un marrone più scuro, variabile
a seconda della specie del sottobosco e del
bosco di produzione. Il "fungo lunigianese"
è un prodotto che nasce naturalmente
nei boschi delle alti valli del Magra, ma
il suo stato di spontaneità non è
affatto occasionale perch dipende in misura
determinante da alcuni fattori microclimatici,
a loro volta influenzati dalle tecniche selvicolturali
adottate dall'uomo.
Nel "fungo di Lunigiana" rientrano quattro
varietà di Boletus di seguito analizzate
nei dettagli. Tutte e quattro le varietà
sono caratterizzate da odore pulito, non piccante
e senza inflessioni di fieno o di legno fresco:
è il trionfo del gusto e del profumo,
un profumo di bosco e di terra bagnata.
Il fungo porcino lunigianese è ideale
per risotti, polenta, carni arrosto e vini
rossi di qualità.
....
Continua Dove
si acquistano Le
ricette della tradizione
LINK A PAGAMENTO
www.lericieportovenere.com
La Guida per scoprire il Golfo dei Poeti, la a terra amata da Bayron
e da Shelley. Gli alberghi, i ristoranti, dove alloggiare, dove mangiare,
dove andare al mare
www.e-toscana.com
Gli alberghi, i ristoranti, gli agriturismi,
i prodotti tipici della Toscana, dove dormire, dove mangiare, dove
acquistare i prodotti tipici, le agenzie immobiliari della Toscana
www.e-praga.com La Guida per conoscere Praga, i suoi alberghi, i suoi ristoranti, la sua cultura e la sua anima. Dove dormire e dove mangiare. I segreti di Praga, una delle capitali dell'est più affascinanti e più desiderose di farsi scoprire
www.maredisogno.com Il mare, le spiagge, gli alberghi, i villaggi più affascinanti
del Mar Mediterraneo. Dove dormire, dove mangiare, dove alloggiare
per una vancanza da sogno nel mare delle regioni d'Italia
Prodotti tipici della Lunigiana
