Ristorante L'Argegna

«Ho fatto un sogno: dimenticare la metropoli, i suoi affanni quotidiani e trovarmi in un luogo puro, in mezzo alla natura, tra alberi e montagne incontaminate. Un luogo pieno di prati verdi, su cui correre e vivere. Un luogo in cui lo stress non esista e dove sia possibile ritrovare se stessi. Ho sognato poi un ristorante che sia lo specchio, l'anima di questo luogo, in cui offrire ai miei ospiti cibi genuini cucinati con i prodotti di queste terre».
Il sogno di Stefania oggi esiste davvero, si è materializzato tra le colline e i monti tra la Lunigiana e la Garfagnana nel ristorante «L'Arzegna», nei pressi delle Terme di Equi e delle Alpi Apuane.
Insieme al fratello Lorenzo, e ai genitori Laura e Fabrizio, dal 2006 ha avviato la gestione di questo ristorante, un piccolo mondo in cui la cucina, genuina e raffinata, si fonde in maniera indivisibile con l'ambiente circostante.
Gli ospiti che arrivano fin qui sono avvolti e catturati da un atmosfera irripetibile: in alto le Alpi Apuane, intorno la pace dei boschi, ovunque l'assenza di traffico e di stress. L'adiacente Parco delle Apuane, lì a due passi, tenta piacevolmente con le escursioni guidate, il trekking e le passeggiate a cavallo.
Il momento più sublime, naturalmente, è quello in cui ci si siede a tavola. A «L'Argegna» infatti anche la cucina sembra un sogno: i piatti sono ispirati alla tradizione, in particolare quella della Lunigiana e della Garfagnana, in cui spiccano i funghi, il farro e la farina di castagne.
Si comincia con gli antipasti: l'antipasto misto della Ninfa (una sorpresa), le bruschette di pane di patate, la pasta fritta con i salumi. Da non perdere come primi, tutti fatti in casa, i maccheroni ai funghi porcini o con la rucola secondo la stagione, i ravioli di spinaci e ricotta alle noci, i tordelli tordellati, come secondi la tagliata della Ninfa con i funghi porcini, la braciola di maiale al cognac, la grigliata mista con le carni dell'Argegna.
I dolci e i semifreddi sono tutti di produzione propria: la pasticceria dell'Argegna conquista con il suo «Tirami su», ma anche con la panna cotta al cioccolato o all'amarena o con la crostata di mele ccalda con panna e cioccolato fuso.
La cantina dei vini poi è ricca e consente un abbinamento per ogni tipo di menù. I prodotti sono genuini e freschi, dai sapori ancora intatti, prodotti da una terra che conserva inalterata la sua tipicità.
Il locale dispone di circa 70 posti e, oltre che da turisti e buongustai, è frequentato, specialmente la sera, da coppie che qui trovano un ambiente appartato e romantico.