La Brace
Foccaccine e carne alla brace e alla griglia

Tra Villafranca ed Aulla, ai margini del bosco che porta verso l'Appennino, quasi d'incanto appare questo ristorante, riaperto dai primi mesi del 2009 da Claudio Grossi, lo storico proprietario della struttura, che per metà ricorda una dolce fattoria e per metà un austero fortino posto a guardia del territorrio.
Al di là del fiume Magra si intravede il castello di Lusuolo, già della famiglia Malaspina, che per secoli ha dominato la Lunigiana
Invece qui domina, ovviamente, la brace, a cominciare dalle focaccine, preparate secondo la tradizione di Amola, storico paese della Lunigiana.
L'antica ricetta prevede la cottura della pastella delle focaccine nei testi collocati sulla brace del camino. Si mangiano, come piatto unico o come antipasti, insieme agli affettati tipici del territorio, come il salame, il prosciutto, la pancetta o il lardo. Sono ottime anche con lo stracchino. E' un menù, questo, molto richiesto dai giovani, che spesso si ritrovano in questo locale per serate alternative alla classica pizzeria.
Evitando la padella, sempre sulla brace si può continuare con le leggendarie bistecche preparate da Claudio, che premurosamente cucina i suoi piatti alla griglia con la stessa passione con cui un cesellatore costruisce le sue opere d'arte col fuoco.
Si può scegliere la bistecca alla fiorentina o il filetto di carne argentina ed il risultato è sempre di quelli che provocano la meraviglia anche dei palati più fini. Se poi si vuole cenare in modo tradizionale, il ristorante propone anche ottimi primi, semplici e saporiti, di quelli che hanno reso famosa nel mondo la cucina toscana.
Il locale dispone di circa 60 posti ed è frequentato, specialmente la sera, da gente giovane, soprattutto di spirito, che ama passare una serata in un ambiente caldo, piacevole, un tantino chic.
Il ristorante è ricco poi di una pregiata enoteca di vini toscani ed italiani in genere.
Il prezzo medio è contenuto, soprattutto in rapporto alla qualità del piatti del ristorante.