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Ristoranti in Lunigiana
 
 
 
 

QUI..... COME UNA VOLTA

 
 

Ristorante "Qui..... Come Una Volta"

Siamo a Zeri. Qui, come una volta, si mangia davvero bene: tradizione lunigianese autentica, con un pizzico di eleganza e di ricercatezza nel riscoprire gli antichi gusti!
Aperto nell'agosto del 2009 da Gabriela e Marco Giumelli, veri e propri fan dei prodotti tipici del territorio, il ristorante propone la cucina tradizionale della Lunigiana, ma soprattutto funghi ed agnello, cucinati secondo le ricette dimenticate, riscoperte e riproposte così come venivano preparate una volta.
Tutto qui è originale, fatto in casa, come una volta.
Si comincia con gli antipasti: eccezionale la boragine dell'orto fritta in padella, poi le frittelle di castagno, i fiori di zucca fritti, i pomodori verdi sott'otolio, le patate impanate e fritte, la salvia fritta, la polenta fritta con salsa di cinghiale o funghi.
Come primi da non perdere i tagliolini all'ortica con speck e funghi porcini, la polenta con il sugo di cinghiale e funghi, le lasagnette tordellate al ragù, preparate secondo una ricetta segreta che si può tentare di conoscere solo assaggiandole.
Naturalmente non mancano i testaroli al pesto, i ravioli e le tagliatelle ai funghi. Un altro primo come una volta che si magia solo a Zeri è "l'armlete" di castagno con la ricotta, piatto conosciuto in Lunigiana come lasagne bastarde
Nei secondi domina l'agnello, cucinato in ogni modo: al forno, fritto, scottadito, alla brace. E poi funghi fritti, funghi trifolati, funghi e patate, scaloppine ai funghi.
Molto apprezzati sono anche i cavoli ripieni al sugo di funghi e salciccia.
Tra i dolci da segnalare il castagnaccio, lo strudel, la torta di nociole e noci.
I vini sono soprattutto quelli della Lunigiana: cantina Busoni e Villa Di Negro, quest'ultimo vinificato da Clelia Sartori nelle vigne di Paghezzana di Bagnone.
Quando lo richiedono clienti, il ristorante volentieri predispone un menù di pesce.

 
Informazioni

Responsabili: Gabriela e Marco Giumelli
Dove siamo: nel comune di Zeri
Indirizzo:
Località Noce di Zeri (Ms)
Telefono:
0187 447392
Tipo di cucina :
cucina della tradizione lunigianese
E-Mail: quicomeunavolta@lunigiana.net

 
 
 
 
   
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