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Ristorante Country
Aperto nel dicembre del 2007, il Ristorante Country propone un'atmosfera non solo aullese, non solo lunigianese. Al “Ristorante Country” si respira un pizzico di aria nuova, intesa come tendenza, come desiderio di svecchiare l'idea di ristorante in Lunigiana.
Il locale è ricco di legno, di luci e di colori, tra i quali predomina il verde pastello, tutto l'ambiente è rilassante ed aiuta a staccare un po' dopo una giornata di lavoro.
Marco Maloni e Manuela Pagoto conducono questo locale come giovani pionieri ed hanno organizzato il ristorante alla luce della tradizione per quanto riguarda la cucina, ma anche della modernità per quanto riguarda la struttura, che addirittura offre ai propri clienti forniti di computer la connettività senza fili ad internet.
Il Ristorante Country in Lunigiana è un posto unico, in cui i tuoi vicini di tavolo possono essere inglesi o americani oppure due bellissime e riservate manager, che in Lunigiana non hai incontrato prima. Sicuramente qui incontrerai gente stimolante, che si sente a proprio agio, perchè, si sa, il locale fa i clienti e i clienti fanno il locale.
Vi sono poi altri incontri, fondamentali: quello con la cucina di Manuela, chef estrosa, di grande talento, che dopo avere lavorato in molti ristoranti di prestigio, insieme al fratello Marco, ha avviato questo ristorante realizzando così un sogno che coltivava fin da bambina..
La cucina del Ristorante Country è ispirata alla tradizione, in particolare quella della Lunigiana ma anche emiliana.
Si comincia con gli antipasti, sempre molto abbondanti e di ottima qualità: le bruschette con i pomodorini per accompagnare salumi come il prosciutto di Parma, il salame o il culatello, le torte di verdure, l'assaggio di formaggi con le mostarde.
Da non perdere come primi, tutti fatti in casa i tortelloni ripieni con la verdura e la ricotta (con la variante degli asparagi o della zucca a secondo della stagione), le tagliatelle ai funghi, le lasagne ai carciofi o ai quattro formaggi, la zuppa di funghi o di farro. Ottimi anche i risotti, tra i quali spiccano il risotto agli asparagi, zucchine e pomodorini.
Come secondi da non perdere la tagliata o la grigliata mista, cucinate solo con carni allevate in Lunigiana. Il menù propone altri secondi favolosi come il cinghiale in umido con polenta, l'agnello sia fritto che al forno, il coniglio in umido.
Anche i dolci e i semifreddi sono tutti di produzione propria: la pasticceria del Country conquista con la sua irripetibile «crostata di marmellata», ma anche con la panna cotta, la torta di mele, la mantovana, la sabbiosa (dolce di origine veneta), la torta al cioccolato, il "tirami su".
Manuela, su prenotazione, propone anche cucina di pesce: spaghetti allo scoglio, muscoli ripieni, catalana con gamberi e sgambi o aragosta, fritto misto tra le specialità.
I dolci, oltre che per il ristorante, sono a disposizione anche di tutti coloro che scelgono la mattina di fare colazione al bar del ristorante, compiacendosi così di un'alternativa eccezionale alle solite paste congelate.
Capitolo particolare del locale è infatti il bar, curato direttamente da Marco, esperto barman, diplomato alla scuola della Federazione Italiana Barman. Stupiscono i suoi cocktail, tra i quali segnaliamo il "moitò" (rum, soda, limone spremuto). Per gli amanti del caffè una piccola nota: la marca del caffè è l'Idealmoka, la stessa che si beve nei "locali in" di Forte dei Marmi.
La cantina dei vini, nella quale dominano le etichette toscane e dei colli di Luni, è ricca e consente un abbinamento per ogni tipo di menù.
Il locale dispone di circa 60 posti e, oltre che da turisti e buongustai, è frequentato, specialmente la sera, anche da coppie che qui trovano un ambiente country e romantico.
Il venerdì serata a tema: gnocco fritto all'emiliana con salumi ed antipasti vari |
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Ristorante Country
Titolari: Marco Maloni e Manuela Pagoto
Apertura: tutti i giorni senza chiusura di turno
Dove siamo: Località Masero, vicino ad Aulla
Indirizzo: Località Masero di Terrarossa, Via Paesi Bassi, Licciana Nardi
Telefono: 0187,027010 - 320 6142386 (Manuela) - 347 9181967 (Marco)
Tipo di cucina : Ispirata alla tradizione lunigianese ed emiliana
E-Mail: baristorantecountry@libero.it |
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