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CUCINA
 

5 novembre 2002

Castagne, pane dei poveri
Un tempo le castagne erano il «pane dei poveri». Oggi invece rappresentano uno degli ingredienti più usati in cucina. Da bollite ad arrosto, dagli elaborati marrons glacés al più semplice castagnaccio. Le tante ricette che si possno inventare con uno dei frutti più energetici e ricchi di fibre che esiste in natura.
Nel Medioevo l'arte di coltivare castagni ebbe un grande impulso grazie alla contessa Matilde di Canossa

 


 

 


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