BALDASSINI
Industria dolciaria, pasticceria, torte, panettoni, crostate, dolci a lievitazione naturale

Una lunga storia, quella dei Baldassini, tutta da raccontare e, soprattutto, da assaporare.
Nel 1923 il nonno Egisto apre il primo forno rigorosamente a legna, sfornando prodotti squisiti che nel gusto rappresentano il punto di incontro tra i sapori liguri, quelli della Val di Magra e della Lunigiana. La storia continua con il figlio Venusto e con il nipote Fabio, rappresentante dell'ultima generazione.
Da 80 anni ormai la famiglia Baldassini addolcisce la Lunigiana tramandandosi di padre in figlio il gusto e la tradizione. In tutti questi anni, grazie alla passione di Venusto, la produzione e la qualità sono andate sempre più affinandosi arrivando ad essere oggi piccoli capolavori di alto forno.
La produzione Baldassini del 2000 conserva le caratteristiche del forno di inizio secolo scorso ed è incentrata su dolci completamente a lievitazione naturale, come il "Dolceluna", il "Ciambellone", i classici prodotti da ricorrenza come il panettone e la colomba, i dolci tipici come la Spongata della Lunigiana, la torta di noci, i biscotti, e i dolci biologici.
Da 80 anni insomma Baldassini, in Lunigiana e ben oltre, è una sigla della ghiottoneria e della qualità.