Gli insaccati
In Lunigiana tutte le famiglie contadine allevavano il maiale per farne salumi. Dopo la macellazione si festeggiava con "testa in cassetta", costiole alla brace e fegatelli. I fegatelli venivano conservati coprendoli di strutto. Vengono cotti ancora oggi infilati in spiedini con un rametto di alloro. I salumi: salsiccia, salame, cotecchino, spalla, filetto, pancetta confezionati nelle budella venivano appesi nei fondi più freschi fino a stagionatura. Tra gli insaccati è tipica la mortadella nostrale, simile a un grosso salame pepato con chicchi di pepe interi.Si possono trovare anche oggi ottimi insaccati genuini presso le famiglie dei contadini che allevano pochi esemplari e fanno la macellazione per il proprio consumo o per qualche rivendita specializzata in prodotti locali. Tra queste la più nota è la salumeria di Armando Angella, a due passi da piazza Duomo.

I funghi
I funghi sono un'altra grossa attrazione della Lunigiana. Numerosi sono i cercatori, locali e non, che setacciano il sottobosco per raccogliere porcini, ovoli e galletti, specialmente in agosto e settembre quando migliore è il gusto e la raccolta fruttuosa. Altrimenti ci si può accontentare di colombine, prataioli e pignoli. Pare certo che vi siano anche tartufi ma nessuno ha ancora pensato a cercarli. Molti ristoranti preparano specialità tipiche a base di funghi colti in zona. Per acquistare funghi freschi, secchi e sott'olio ecco l'indirizzo: "Il fungo" in via I Maggio 8/b a Pontremoli.

Il miele
Il miele prodotto in Lunigiana, principalmente di castagno e millefiori, possiede particolari caratteristiche di purezza e gusto.

Il vino
In Lunigiana esiste una miriade di coltivatori che producono vino per il consumo familiare, mentre non esiste produzione industriale. Ci sono tuttavia piccole e medie aziende con una discreta produzione, a tutto vantaggio della genuinità e qualità del prodotto. A Pontremoli, sempre attenta alla qualità e alla tradizione è la famiglia Ruschi-Noceti che sin dal 1455 possiede "terre vitiate" in Alta Lunigiana. La produzione del vino nel podere della Costa, l'impiego degli antichi vitigni locali e l'attenta cura del sistema di vinificazione danno un vino che compensa con la qualità la quantità contenuta. Si trova direttamente in azienda e nei migliori ristoranti. Un altro ottimo vino è quello prodotto da Luigi Benelli.

La castagna
Numerose sono le feste paesane dedicate alla castagna, a ricordo dei tempi in cui la farina che se ne ricava costituiva la fonte di sostentamento principale della popolazione. I castagneti sono ancora oggi predominanti nel paesaggio boschivo della Lunigiana mentre la farina di castagno ha perso la sua essenzialità divenendo una rara specialità. Oltre alla "pattona" cotta nei testi, se siete fortunati potrete assaggiare gli gnocchi di farina dolce con ricotta. Si può comprare la farina dolce nelle drogherie, in qualche negozio di alimentari o direttamente al mulino di Casa Corvi, naturalmente in inverno dopo la macina.