LA BARBOTLA COSA SERVE Un chilo di farina bianca, olio e sale, sei etti di fiori di zucca. COME SI PREPARA Fate un impasto con farina bianca e acqua tiepida, olio e sale, lasciandolo molto morbido. Aggiungete poi circa sei etti di fiori di zucca, dopo averli puliti togliendo il pistillo e il gambo e lavati. Potete tritarli per una distribuzione migliore nell'impasto. Mescolate bene in modo che resti una pasta compatta ma molto morbida, aggiungendo olio se la preferite più condita. Ungete una teglia con olio, o meglio strutto se ne avete, e stendetevi la barbotla per un centimetro e mezzo di spessore. Spennelate di olio e mettete in forno ben caldo, lasciando cuocere un'ora circa.