RAVIOLI ALLE ORTICHE COSA SERVE Per il ripieno: farina, uova, cime di ortiche lessate, sale, carne di manzo o anche di maiale, moltoparmigiano, pane grattugiato e noce moscata. COME SI PREPARANO Oltre ad essere un primo un po' diverso dal solito, le ortiche sono erbe salutari e depurative che potete raccogliere voi stessi in quanto sono molto comuni in tutti i prati. Cominciate la preparazione dei ravioli con la pulitura delle ortiche delle quali va tenuta solo la cima. Lavate le cime e lessatele. Tritatele finemente aggiungendo gli altri ingredienti e amalgamando il tutto. Preparate i ravioli nel solito modo e conditeli con ragù di carne o di pomodoro secondo i gusti. UN CONSIGLIO Nel maneggiare le ortiche usate i guanti da cucina!