BISTECCHINE D'AGNELLO ALLA BRACE CON FUNGHI PORCINI COSA SERVE Bistecchine d'agnello o una parte tenera, sale, poco olio, salvia, teste di porcini, aglio e prezzemolo. COME SI PREPARA Tagliate le bistecchine d'agnello o altro taglio purchè tenero, battetele e salatele. Cospargetele di olio e salvia e mettetele sulla graticola mantenendo il fuoco piuttosto basso. A parte preparate le teste di porcini con olio, sale, aglio e prezzemolo scottandole su piastre appena roventi. A metà cottura unite l'agnello con i porcini facendo terminare assieme la cottura.