POLLO AFFOGATO COSA SERVE Un pollo da un chilo, cipolline piccole, una bottiglia di vino rosso, una manciata di funghi secchi, un cucchiaio o due di farina, burro, sale, pepe e spezie. COME SI PREPARA Tagliate il pollo a pezzi e fatelo rosolare nel burro. A parte fate lessare delle cipolline fino a metà cottura. Mettete tutto insieme in una casseruola, versatevi la bottiglia di vino, preferibilmente tipo Barolo e i funghi secchi. Salate, pepate e spolverate con le altre spezie. Fate cuocere per circa un'ora, finchè il vino sia evaporato. A fine cottura cercate di far amalgamare bene aggiungendo un po' di farina. Per servirlo accompagnatelo con crostini di paneindorati nel burro o polenta fritta.