BOCCONCINI DI CONIGLIO ALLA CACCIATORA COSA SERVE Un coniglio, prezzemolo, cipolla, sedano, aglio, burro, sale, pepe, vino bianco, dado, brodo, noce moscata. COME SI PREPARANO Tagliate a bocconicini un coniglio intero, fate soffriggere con burro e aglio per una decina di minuti. Aggiungete vino bianco, pepe, sale, noce moscata, un dado. Fate cuocere fino a quando tutto il vino non è assorbito dalla carne, poi aggiungete brodo fino a cottura ultimata. Preparate a parte un pesto fatto con due spicchi d'aglio e prezzemolo, aggiungendolo al coniglio cinque minuti prima di toglierlo dal forno. Servite caldo. VARIANTE Mettete la sera prima il coniglio in infusione nel vino bianco. Fate il soffritto con tutti gli odori. Mettete i bocconcini di coniglio e aggiungete i pomodori pelati . Fate restringere bene il sugo.Servite con contorno di olive o patate fritte.