FILETTO AI MIRITILLI COSA SERVE Filetto di manzo, mirtilli, due cucchiai di vino rosso, mezzo cucchiaio di panna da cucina, un ricciolo di burro. COME SI PREPARA Cuocete il filetto di manzo alla piastra o in padella, lasciandolo al sangue. A parte preparate una salsina con una manciata di mirtilli, due cucchiai di vino rosso, mezzo cucchiaio di panna da cucina, un ricciolo di burro. Fatela cuocere in padella finchè non si è rappresa. Servite in piatto da portata coprendo le fette di filetto, solo per metà, di salsa. Guarnite con mirtilli freschi. I MIRTILLI I mirtilli, come gli altri prodotti del sottobosco, sono comuni nei monti della Lunigiana e vengono raccolti per preparare ottime marmellate, fatte passandoli al setaccio con molta pazienza per togliere i semini, o per consumarli freschi, a fine pasto, immersi nel vino rosso.