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  I menu della tradizione lunigianese
  Costolette d'agnello fritte
   
     
 
 




COSA SERVE
8 costolette di agnello, 2 uova, 3 cucchiai di farina, 100 gr. pangrattato, sale, mezzo litro di olio di semi per friggere, 1 limone.
 
 

COSTOLETTE D'AGNELLO FRITTE

COME SI PREPARA
In una terrina sbattete le uova con il sale. Passate le costolette di agnello nella farina, poi nelle uova e quindi nel pangrattato. Nella padella fate scaldare l'olio finchè gettandovi una spruzzatina di farina, si vede che l'olio è al punto giusto. Adagiatevi allora le costolette e fate cuocere cinque minuti per parte.
Scaldate e passate sulla carta gialla per togliere l'unto superfluo. Servitele ben calde ornando con spicchi di limone.

 
 
   
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